Le lait de chamelle et ses bienfaits

Le lait de chamelle est crémeux et onctueux. Il n’a pas de texture ou un goût particulier comme le lait de chèvre ou brebis. Certains ne ressentent même pas de différence avec un lait « classique » si ce n’est qu’il peut laisser un goût légèrement salé sur le palais. Si la chamelle se nourrit de pâturage vert, le lait aura un goût plus doux et sucré.

1- Le lait de chamelle n’est pas aussi populaire que le lait de vache

2- La demande est plus forte que l’offre

3- Le lait de chamelle renferme des propriétés thérapeutiques et nutritionnelles jugées excellentes pour la santé

4- Les chamelles ne sont pas aussi nombreuses que les vaches

5- La traite des chamelles et l’obtention du lait demande des moyens organisationnels, économiques, techniques et humains importants

6- Les chamelles ne produisent pas autant de lait que les vaches

7- L’entretien des chamelles et de leurs petits ont un coût

8- Le lait de chamelle reste à l’heure actuelle un produit de niche

9- Le mode de fonctionnement des élevages est axé sur un système éthique basé sur du long terme

Le lait de chamelle n’est pas aussi connu que le lait de vache pour diverses raisons :

CULTURELLE : dans la conscience collective, surtout en Europe, le lait provient de la vache et on associe directement le lait de vache dans tous les produits laitiers (beurre, fromage, yaourt, glace, chocolat au lait…). Cette affirmation est même omniprésente dans les publicités, les dessins animés, les films ou illustrations : la vache est celle qui produit du lait.

GÉOGRAPHIQUE :les chameaux se trouvent essentiellement en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie centrale et plus récemment en Australie.

ÉCONOMIQUE : Le lait de vache monopolise le marché mondial du lait à hauteur de 83% (chiffres FAO 2013) contre seulement 0,3% pour le lait de chamelle ! De plus, la chamelle ne produit que 6 à 7 litres de lait par jour contre 30 litres pour la vache.

RÉGLEMENTAIRE : la plupart des pays producteurs de lait de chamelle n’ont pas l’autorisation d’exporter leur lait (vers l’Europe notamment), ce qui constitue un frein au développement du lait de chamelle. La réglementation exige également des conditions d’importation très strictes à travers des normes sanitaires et vétérinaires que ces pays ne peuvent pas forcément respecter. Par ailleurs, en France, les propriétaires de chamelles sont autorisés à produire et commercialiser leur lait que depuis décembre 2020.

MANQUE DE SENSIBILISATION/COMMUNICATION : en dehors des pays de la péninsule arabique où le chameau possède une forte valeur symbolique et historique, on ne retrouve nulle part ailleurs cet engouement pour les chameaux. Toutefois, la tendance est au changement : 2024 a été désigné officiellement comme « année internationale des camélidés » par l’Organisation International des Camélidés (ICO).